ORIGEM: DOC DOURO

ENÔLOGO: ALVARO VAN ZELLER

E MAFALDA MACHADO

                             CASTAS

Touriga Nacional; Touriga Franca; Alicante Bouschet &pequena percentagem de Vinhas Velhas

ÁLCOOL:13,5%

SULFITOS: SIM

Parte do lote estagia em barricas de carvalho francês,dividindo-se entre barricas novas e usadas, durante 24 meses. O restante do lote estagia em cubas de aço inoxidável.

VINIFICAÇÂO

As uvas foram colhidas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas de 20kg. Seguiu-se arrefecimento em câmara frigorifica e posterior desengace seguido de curta fermentação em lagare e posterior fermentação em cuba inox com controlo de temperatura

NOTAS DE PROVA

Cor rubi intensa. Com aroma intenso e complexo, frutos vermelhos silvestres, com notas balsâmicas suaves e nuances a especiarias. Apresenta-se na boca com corpo e taninos bem equilibrados, notas intensas de fruta com final complexo e prolongado.

O ano de 2020 foi bastante quente e seco. A vindima teve início a 12 de agosto.

SUGESTŌES

Servir à temperatura 16C a 18C. Ótimo acompanhamento para pratos de carne assada, caça e queijos .